10월9일 손에잡히는경제 플러스 최명환 서울대 교수의 말입니다. 맛은 다섯 가지랍니다. 단맛은 탄수화물이 있다는 것이고 감칠맛은 아미노산이니 단백질이 있다는 말이어서 몸이 찾아 먹도록 되어 있답니다. 짠맛은 양을 조절해 먹으라는 것이고 쓴맛은 대부분 독이 있어 먹지 말라는 것이고 신맛도 기피하도록 몸이 반응한다는 것입니다.
그에 비해 동양은 오행에 관련이 되어 있습니다. 목화토금수의 순서대로 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛이며 몸 속 장기는 간(담), 심장(소장), 위장(비장), 폐(대장), 신장(방광)이 대응합니다. 괄호 안은 육부이고 그 앞은 오장입니다. 예를 들어 간이 상하면 신맛을 심하게 느껴 먹기 힘들어 하며 얼굴에서는 '눈'에 해당하여 눈이 쉬 피로하여 눈을 찡그리게 되어 미간에 세로 주름이 잡힌다.
어떻습니까? 어느 것이 더 타당하게 들립니까? 하나 더? 칡은 간에 아주 이로운 음식인데 많이 먹으면 간의 기운이 강해서 수생목인데 목이 강하니 역으로 수의 기운을 눌러 성욕이 떨어지지요. 몸에 좋다고 산에 올라가면서 마시고 내려 오면서 마신데다가 성욕이 떨어져 여자 생각이 나지 않으니 아주 건강해 지겠네요. 생각이 많으면 심장의 기운이 침체 되어 있는 것이니 화극금으로 금의 성질을 반영하는 매웃맛의 음식을 먹으면 가슴의 답답함을 풀어 줍니다. 실험적으로 해보세요, 타당한지.
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